Des recettes de pâte d'amande à dévorer des yeux et à savourer

Utilisée en confiserie et en pâtisserie, la pâte d'amande est aussi appelée massepain.

Le massepain, ou pâte d'amande, est à base d'amandes mondées et finement moulues associées à du sucre et des blancs d'oeuf. Facile et rapide à réaliser, cette pâte est idéale pour recouvrir des gâteaux, des biscuits, façonner des personnages et par la même occasion épater vos convives. Vous pouvez la colorer avec des colorants alimentaires de votre choix et ainsi laisser libre cours à votre imagination.

Le cake design n'est pas sa seule utilité puisqu'on la retrouve dans la Marzipan-Buchteln, brioche d'origine allemande, et dans diverses pâtisseries orientales comme les cornes de gazelle ou l'El Kefta, gâteau traditionnel algérien.

Dernières recettes de pâte d'amande et de brioche par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de pâte d'amande et de brioche qui changent !

Stollen de Noël

Croquant - Fondant ... Gourmand

Cette brioche au parfum envoûtant est truffée de fruits confits et de fruits secs et peut être fourrée d’un rouleau de pâte d’amande.

Les semlor

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Envie de brioche suédoise à la cardamome garnie de pâte d'amande ? Goûtez cette recette à la crème Chantilly et félicitez son auteur par un coup de coeur !

La brioche feuilletée à l'amande

Karine Cuisine

Composée : D'une pâte à croissant striée avec un cœur à la pâte d'amande surmontée d'un praliné amande.

Stollen

Simple & Gourmand

Le Stollen est une brioche d’origine allemande garnie de fruits secs macérés dans du rhum et de pâte d’amande. Il est recouvert de sucre glace. Le Stollen se sert tiède ou à température ambiante. Ce n’est pas une recette compliquée à réaliser mais cela demande du temps pour la levée en plusieurs fois. Pour cette recette, j’ai utilisé : Une plaque à pâtisserie Le truc en + : Remplacer le rhum par un jus de fruits pour une version sans alcool

Stollen

HappyCurio

Stollen ou brioche de Noël aux fruits secs et pâte d'amande selon Christophe Felder

Stollen à l’amande et au chocolat

La fille du boulanger cuisine

Pour ceux qui comme moi sont réfractaires aux fruits confits, voici une version revisitée.

le Stollen au massepain

amour de cuisine

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de boulange pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.

Couronne briochée à la pâte d'amandes

Un peu gay dans les coings

Une couronne briochée garnie de pâte d'amandes comme en Scandinavie.

Couronne de Semlor

TheCrazyOven

Une couronne de brioche garnies de crème pâtissière à la pâte d'amande et de chantilly. Quand la Scandinavie s'invite à notre table

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Calotte

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de crème.

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La Colombe de Pâques

L'Italie dans ma cuisine

Tout le monde, ou presque, connaît le panettone et le pandoro, desserts typiques d'un Noël italien. Mais connaissez-vous la Colomba de Pâques ? C'est le dessert incontournable durant les fêtes de Pâques en Italie. Comme son nom l'indique, il a la forme d'une colombe, symbolisant la paix mais aussi le printemps sur le point d'éclore.